Coliflor

CARACTERÍSTICAS DE NUESTRAS MATERIAS PRIMAS
COLIFLOR
◻️ FAMILIA: Cruciferae
◻️ OTROS NOMBRES: Brócoli calabrés, couve-flor, grumo, pava, etc.
◻️ CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS Y SENSORIALES:
Inflorescencia de color blanco; se lo cosecha cuando sus flores no están abiertas. El aroma característico de ésta planta es debido a los compuestos azufrados con propiedades anticancerígenas.
◻️ CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES:
Verdura baja en calorías, ideal para controlar peso. La riqueza en vitaminas del complejo B nos puede proporcionar una dosis de energía adicional.



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